Pappa al Pomodoro

Procedimento:

Rosolare il porro tritato nell'olio senza che prenda colore.

Unire i pelati sminuzzati e cuocere per 15 minuti.

Versare 1 l di brodo caldo e far sobbollire per 10 minuti.

Regolare di sale, pepare e unire il trito di basilico.

Unire il pane tagliato a fette sottili e cuocere ancora per 10 minuti.

Spegnere, far riposare per 20 minuti, sbattere energicamente con una frusta.

Servire la pappa con olio d'oliva e pepe.