Panzerotti con Verdura

Procedimento:

Dividete la pasta da pane in dodici pagnotte.

Lavate e tagliate la scarola a pezzetti.

Tritate l'aglio e fatelo soffriggere con olio.

Unite la scarola, i capperi, le olive, sale e pepe e cuocete finché l'acqua sarà evaporata.

Tritate le acciughe e unitele alla preparazione poco prima di toglierla dal fuoco.

Mescolate e fate amalgamare.

Fate raffreddare.

Stendete ciascuna pagnotta in un disco di 15 cm di diametro.

Disponete su metà di ciascuno una parte del ripieno e ripiegatelo a mezzaluna.

Saldate l'olio e friggete.