Pansoti al Sugo di Funghi

Ingredienti

500 G di Pansotti (ravioli Di Magro Liguri)

350 G di Funghi Porcini

1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco

1 di Scalogno

1 Spicchio di Aglio

Prezzemolo

Olio D'Oliva

Formaggio Parmigiano Reggiano

Sale

Pepe

Procedimento:

Tritare lo scalogno e fatelo insaporire in olio con l'aglio, che poi getterete.

Unite i funghi affettati e fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivo.

Bagnate col vino e lasciate evaporare.

salate, pepate e cuocete coperto, a fuoco dolce, per 10 minuti.

A fuoco spento unite il prezzemolo tritato.

Lessate i pansotti, scolateli e irrorateli col sugo.

Cospargeteli di parmigiano reggiano e servite.

-Note Luogo: Liguria. Luogo: Genova.