Pancotto Pugliese

Ingredienti

1 di Cipolla

8 di Pomodorini Ciliegia

400 G di Patate

1 Costa di Sedano

400 G di Zucchine

100 G di Fagiolini

1 Spicchio di Aglio

Prezzemolo Fresco

Menta Fresca

4 Fette di Pane Raffermo

Sale

Olio D'Oliva

Pepe

Procedimento:

Affettare sedano e cipolle.

Lavare tutte le altre verdure e tagliarle a pezzetti.

Mettere in casseruola cipolla, pomodorini, prezzemolo, patate e coprire di acqua fredda.

Portare a bollore, coprire e cuocere 20 minuti.

Unire zucchine e fagiolini, cuocere per 15 minuti poi salare e pepare.

Levare dal fuoco, unire il pane e far riposare per 5 minuti.

Tritare aglio e menta.

Servire col trito e olio a crudo.

-Note Luogo: Puglia.