Pancotto di Calabria

Ingredienti

200 G di Pomodori Da Sugo

4 Fette di Pane Casereccio Raffermo

Prezzemolo

1 Costa di Sedano

1 Foglia di Alloro

4 di Uovo

Formaggio Pecorino Grattugiato

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

Pepe

Sale

Procedimento:

Bollire per 30 minuti 150 cl di acqua con i pomodori a pezzi, 2 cucchiai di olio, aglio, alloro, prezzemolo, sedano, sale e pepe.

Filtrare e versare in un'altra pentola.

Alzare il bollore, unire il pane tostato, lasciarvelo per qualche minuto, poi scolarlo e distribuirlo nelle fondine.

Cuocere le uova sgusciate nel brodo, distribuirle nelle fondine e servire con il pecorino.

-Note Luogo: Calabria.