Pancotto con Rucola e Patate

Ingredienti

4 Fette di Pane Pugliese Raffermo

500 G di Patate

500 G di Insalata Rucola

10 Cl di Olio D'oliva Pugliese

Peperoncino Rosso

1 Spicchio di Aglio

Sale

Procedimento:

Pelare le patate, tagliarle a pezzi, tuffarle in una pentola con acqua fredda salata e mettere sul fuoco.

A metà cottura unire la rucola.

Quando le patate sono cotte tuffare nell'acqua le fette di pane e scolare subito il tutto in uno scolapasta.

Trasferire il tutto in una zuppiera.

Condire il pancotto con olio fatto soffriggere appena appena con l'aglio schiacciato e il peperoncino.

Mescolare e servire caldo.