Pancotto al Pomodoro

Ingredienti

600 G di Pane Integrale Secco

3 Spicchi di Aglio

2 di Peperone

2 Foglie di Alloro

1 Bicchiere di Passata Di Pomodoro

Brodo Vegetale

Peperoncino Rosso In Polvere

Alcuni Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Procedimento:

Tostate leggermente in forno il pane tagliato a fette, quindi sfregatelo con 2 spicchi d'aglio.

Versate in una padella l'olio, unitevi i peperoni lavati, nettati e tagliati a pezzettini, l'alloro, lasciate rosolare e quindi aggiungete il passato di pomodoro, salate e insaporite con il peperoncino.

Cuocete qualche minuto a fuoco piuttosto allegro, aggiungete il pane a pezzetti, brodo sino a coprire e lasciate bollire alquanto lentamente per mezzora circa a tegame coperto.

Quando il tutto avrà acquistato una consistenza piuttosto 'papposa', insaporite con l'aglio rimanente e il prezzemolo tritati e portare in tavola.