Pancotto (5)

Ingredienti

400 G di Pane Lucano Raffermo (o Pane Pugliese Raffermo)

150 G di Insalata Cicoria Di Campo Già Pulita

2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

2 di Uovo

80 G di Guanciale Di Maiale

1 Pezzo di Salsiccia Fresca

100 Cl di Brodo Di Carne

Sale

Peperoncino

Procedimento:

Sminuzzare la cicoria lavata.

Soffriggere il guanciale a dadini nell'olio.

aggiungere la salsiccia sminuzzata, la cicoria e il pane fatto a pezzi, quindi il brodo.

Aggiustare di sale e cuocere per circa 1 ora.

Unire le uova sbattute e il peperoncino sbriciolato e servire.