Palline di Besciamella

Procedimento:

Fate una besciamella alquanto soda con il burro, la farina e il latte.

Quando č pronta amalgamatevi le uova e il formaggio.

Mescolate bene.

Ricavate dal composto tante palline e rotolatele leggermente nella farina.

Scuotete l'eccesso e cuocete le palline per due o tre minuti nel brodo lievemente a bollore.