Paglia e Fieno Saltati

Procedimento:

In una padella fate soffriggere e imbiondire a fuoco basso una cipolla tagliata a velo con olio d'oliva extra-vergine e vino bianco.

Quando č appassita aggiungete i peperoni lavati e tagliati a strisce sottili e il prosciutto cotto a dadini.

Fate restringere, ma non troppo.

Versate la paglia e fieno cotta in abbondante acqua salata senza scolarla troppo.

Fate saltare a fiamma la pasta con il condimento.

Servite calda.