Paella Vegetariana

Ingredienti

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

1 di Cipolla Affettata

2 Spicchi di Aglio Schiacciato

2 di Pomodori A Fette

250 G di Riso

1 Pizzico di Zafferano

500 G di Acqua

2 di Peperoni Verdi Piccoli A Fettine

125 G di Piselli

125 G di Fagiolini A Pezzetti

Procedimento:

In una larga padella antiaderente, scaldate l'olio, la cipolla e l'aglio per 2 minuti.

Aggiungete i pomodori e cuocete per altri 2 o 3 minuti.

Unite il riso, il sale a piacere e lo zafferano.

Mescolare bene e versare l'acqua.

Cuocere su fuoco basso per circa 15 minuti, fino a che il riso non si sia ammorbidito.

Unire il peperone, i piselli e i fagiolini e cuocere ancora per 10 o 15 minuti.

Prima di servire, fate raffreddare un po'.