Orzotto con Asparagi e Piselli

Ingredienti

4 Mestoli di Orzo Precotto

Brodo Vegetale

1 Mazzetto di Asparagi Selvatici

Olio D'oliva Extra-vergine

1 Mestolo di Piselli Sgranati

1 di Scalogno

Vino Bianco

Formaggio Grana

1 Noce di Burro

Sale Marino Integrale

Procedimento:

Appassire dolcemente nell'olio lo scalogno tritato.

unirvi piselli e asparagi a tocchetti scottati nel brodo vegetale per 5 minuti.

salare far insaporire e tenere da parte.

Tostare l'orzo in poco olio, sfumare col vino e unirvi l'intingolo di verdure e il brodo.

Cuocere per 15 minuti.

Spegnere il fuoco e mantecare con burro e formaggio grattugiato.