Orzotto ai Porri

Ingredienti

4 Mestoli di Orzo Precotto

2 di Porri

5 Pistilli di Zafferano

Olio D'oliva Extra-vergine

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

50 Cl di Brodo Vegetale

1 Noce di Burro

Formaggio Grana Grattugiato

Sale Marino Integrale

Procedimento:

Mondare i porri, affettarli a rondelle fini, appassirli nell'olio, salare e mettere da parte.

Tostare l'orzo in un niente d'olio, unire il vino e far evaporare.

Riunirvi i porri, 50 cl di brodo vegetale in cui è stato disciolto lo zafferano e far cuocere 15-20 minuti, unendo man mano altro brodo.

Mantecare a fuoco spento con formaggio grattugiato e burro.