Orzotto Agli Champignon

Ingredienti

400 G di Orzo Perlato

400 G di Funghi Champignon

1 di Cipolla Piccola

150 Cl di Brodo

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Procedimento:

Mettere l'orzo a bagno nell'acqua per una mezz'oretta.

Tagliare la cipolla e farla appassire nell'olio, quindi aggiungere i funghi tagliati a pezzettini e, quando l'acqua dei funghi sarà evaporata, l'orzo, farlo rosolare girando bene, aggiungere il brodo poco alla volta e lasciar cuocere fino a quando il liquido non si sarà consumato quasi del tutto (l'aspetto dev'essere quello tipico del risotto).

Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano, mescolare, lasciar mantecare per qualche minuto e servire.