Orecchiette e Cavolfiore

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Orecchiette

1 di Cavolfiore

100 G di Olive Nere

2 Spicchi di Aglio

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

50 G di Pancetta

1 di Peperoncino

Formaggio Pecorino

4 di Filetti D'acciughe Sotto Sale

Sale

Procedimento:

Tuffare in 4 l di acqua bollente salata il cavolfiore a cimette, dopo alcuni minuti unire le orecchiette e cuocere per 10 minuti circa.

Rosolare nell'olio l'aglio schiacciato, la pancetta a listarelle e il peperoncino sbriciolato.

Unire le acciughe spezzettate e le olive.

Scolare pasta e cavolfiore, versarli nel tegame con il sugo alle acciughe, spolverizzare di formaggio pecorino e saltare per 5 minuti.