Orecchiette Col Cavolfiore

Ingredienti

350 G di Pasta Tipo Orecchiette Pugliesi

1 di Cavolfiore

10 di Pomodorini Appesi

Poco di Aglio

50 G di Ricotta Salata

Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Peperoncino

Procedimento:

Soffriggere poco aglio e peperoncino nell'olio.

Unirvi i pomodorini spaccati a metà e farli andare un po' schiacciandoli.

Salare.

Lessare al dente il cavolfiore in cimette.

raccoglierlo con la schiumarola e unirlo all'intingolo.

lessare le orecchiette nell'acqua del cavolfiore.

mescolare e servire con la ricotta grattugiata.