Orecchiette Alle Melanzane

Ingredienti

400 G di Pasta Tipo Orecchiette

2 di Melanzane

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

10 Foglie di Basilico

1 Spicchio di Aglio

Sale

Procedimento:

In un tegame scaldate l'olio con lo spicchio d'aglio e poi insaporitevi le melanzane non spellate tagliate a cubetti.

Aggiungete il basilico spezzettato, regolate il sale, coprite e cuocete per venti minuti a fuoco dolce.

Eliminate l'aglio.

Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele e rovesciatele nel tegame della verdura.

Mescolate velocemente e servite.