Orecchiette al Ragų d'Agnello e Fave - Primo - Pasta Tipo Orecchiette, Carne D'agnello A Fettine, Fave Sgranate, Pomodoro Fresco Tagliato A Filetti, Basilico, Burro, Sugo Di Carne, Scalogno Tritato, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe

Orecchiette al Ragų d'Agnello e Fave

Ingredienti
200 G di Pasta Tipo Orecchiette
150 G di Carne D'agnello A Fettine
140 G di Fave Sgranate
150 G di Pomodoro Fresco Tagliato A Filetti
8 Foglie di Basilico
30 G di Burro
5 Cucchiai di Sugo Di Carne
20 G di Scalogno Tritato
5 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Procedimento:

Prepara un soffritto con olio, burro e scalogno, poi metti a rosolare la carne.

Porta a termine la cottura aggiungendo il sugo di carne, i filetti di pomodoro, il basilico tagliuzzato, il sale e il pepe.

Cuoci le orecchiette, in una pentola con abbondante acqua salata con le fave.

Quando sono cotte, scola entrambe, versale in una padella, aggiungi il sugo preparato, fai saltare il tutto a fuoco vivo per 2 minuti e servi.




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