Orecchiette Agli Asparagi

Ingredienti

350 G di Pasta Tipo Orecchiette

300 G di Punte Di Asparagi

1 di Cipolla Piccola

50 G di Burro

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

Sale

Pepe

60 G di Mozzarella

60 G di Formaggio Grana Grattugiato

Procedimento:

Lavare le punte di asparagi e farle rosolare in 1 casseruola con il burro, 3 cucchiai d'olio e la cipolla affettata.

Salare, pepare, bagnare con il vino e far cuocere piano a pentola coperta.

Cuocere e scolare le orecchiette al dente e versarle nella casseruola contenente gli asparagi ed unire la mozzarella a dadini ed il grana grattugiato.

Far saltare a fuoco vivo per alcuni minuti e servire.