Nastrini con Stracchino e Radicchio Rosso

Procedimento:

Portare a bollore l'acqua salata e cuocervi la pasta.

Cuocere intanto la cipolla tritata in poco olio, aggiungere il radicchio tagliato finemente e lasciarlo stufare per pochi minuti.

Appena la pasta è pronta per essere scolata, aggiungere al sugo di radicchio lo stracchino, farlo fondere un poco, poi unire la pasta e saltarla fino a che lo stracchino non sarà completamente sciolto.

Servire caldo.