Nastrini con Pomodorini, Pancetta e Grana

Procedimento:

In una capiente pentola in alluminio con due manici, mettere un po' d'olio e lo scalogno a soffriggere.

Nel frattempo pelare i pomodori perini, dopo averli immersi per qualche secondo nell'acqua bollente e tagliarli a dadini.

Quando lo scalogno sarà leggermente imbiondito, aggiungere la pancetta a dadini e lasciare rosolare, quindi unire i pomodori, sale e pepe e lasciare soffriggere a fuoco basso.

Intanto mettere una pentola al fuoco con l'acqua dove cuocere la pasta.

Appena l'acqua bollirà, buttare i nastrini e cuocerli.

Quando la pasta sarà al dente, scolarla con il ragno e metterla nella casseruola del sugo.

girarla per farla insaporire, completando con foglie di basilico e Grana Padano in scaglie.