Barchette ai Gamberetti (2)

Procedimento:

Mettete in una pentola cipolla, sedano, carota e prezzemolo.

Aggiungete l'acqua, portate a bollore, salate.

Lessatevi i gamberetti, scolateli.

Nella stessa acqua lessate le patate sbucciate e tagliate a cubetti.

Quando sono cotte, riducetele a purč unendo 30 g di burro e latte caldo quanto basta.

Tagliate ora i pomodori a cubetti e saltateli in un tegamino con il resto del burro, salate alla fine.

Distribuite il purč di patate nelle barchette, sopra adagiatevi i gamberetti e cubetti di pomodoro.

Riscaldate in forno a 200 gradi per pochi minuti prima di servire.