Minestrone Ticinese

Ingredienti

1 Noce di Burro

1 di Cipolla Tritata

1 Ciuffo di Prezzemolo Tritato

20 G di Pancetta Tritata

50 G di Cotenne Di Prosciutto

1 Cucchiaio di Olio D'Oliva

200 G di Fagioli Freschi

3 Gambi di Sedano

2 di Carote

2 di Pomodori

300 G di Verza

1 di Patata

1 Bicchiere di Vino

100 Cl di Brodo Di Manzo

300 G di Riso Lesso

Formaggio Parmigiano Grattugiato

Procedimento:

Soffriggere in una noce di burro 1 cipolla e 1 ciuffo di prezzemolo tritati.

Unire 20 g di pancetta tritata, 50 g di cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e 1 cucchiaio d'olio.

Aggiungere 200 g di fagioli freschi, 3 gambi di sedano, 2 carote, 2 pomodori, 300 g di verza tutti tritati grossolanamente e 1 patata intera sbucciata.

Bagnare con 1 bicchiere di vino, salare, unire 100 cl di brodo di manzo e far cuocere per un'ora.

Schiacciare la patata, unire 300 g di riso lesso, spolverare di parmigiano e servire.