Minestrone Milanese

Ingredienti

600 G di Pasta Tipo Minestrone

Alcune di Cotenne Fresche Di Maiale

1 Battutino di Pancetta (da 60 G)

Cipolla

Prezzemolo

150 G di Riso

2 Cucchiai di Trito Di Prezzemolo, Basilico, Salvia

Olio

Sale

Formaggio Parmigiano

Procedimento:

Bollire per 10 minuti le cotenne in acqua salata, scolarle e tagliarle a listarelle.

Appassire nell'olio il battuto di pancetta, la cipolla e il prezzemolo, unire le cotenne e le verdure per minestrone.

Insaporire e unire 150 cl di acqua calda.

Cuocere per 45 minuti, poi unire il riso e cuocere per 15 minuti.

Unire il trito, mescolare e spegnere.

Servire con il parmigiano.

-Note Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.