Minestrone di Zucca

Ingredienti

1000 G di Zucca

2 di Cipolle

2 di Mele

20 G di Funghi Secchi

300 G di Cimette Di Cavolfiore

120 G di Riso

150 Cl di Brodo Vegetale

Burro

Olio D'Oliva

4 Cucchiai di Panna

Procedimento:

Ammollare i funghi in acqua tiepida.

Pulire la zucca e affettarla.

Rosolare le cipolle affettate in olio e burro, unire la zucca e cuocere per 5 minuti.

Aggiungere le mele affettate, il cavolfiore e i funghi tritati, salare, unire il brodo caldo.

Sobbollire per 45 minuti poi versare il riso nel minestrone e portarlo a cottura.

Prima di servire, aggiustare di sale, aggiungere 4 cucchiai di panna e mescolare bene.