Minestrone di Stagione

Ingredienti

100 G di Pasta Tipo Ditalini

200 G di Fagioli Freschi

2 di Patate

200 G di Fagiolini

200 G di Zucchine

20 G di Funghi Secchi

3 di Pomodori

1 Puntina di Concentrato Di Pomodoro

1 Spicchio di Aglio

5 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Lessate i fagioli e a metà cottura aggiungete le patate a spicchi, i fagiolini a pezzetti, le zucchine a rondelle e i funghi secchi precedentemente ammollati e strizzati.

Insaporite con tre cucchiai d'olio e portate a cottura.

Quando i fagioli sono teneri unite i ditalini e le zucchine tagliate a rondelle.

Cuocete 15 minuti.

Nel frattempo in un tegamino scaldate due cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio, aggiungete tre pomodori pelati e tritati e una puntina di concentrato di pomodoro, sale e pepe.

Fate insaporire 10-15 minuti e unite questo soffritto al minestrone.

Mescolate e servite.

Vini di accompagnamento: Bardolino DOC, Colli Del Trasimeno DOC, Alezio Rosato DOC.