Minestrone di Farro e Fagioli

Ingredienti

200 G di Farro

150 G di Fagioli Bianchi

1 Spicchio di Aglio

1 di Cipolla

1 di Carota

1 Costa di Sedano

2 di Pomodori

2 Foglie di Salvia

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Mettete a bagno per una notte il farro e i fagioli separatamente.

In una pentola rosolate in due cucchiai d'olio cipolla, carota, sedano e aglio tritati.

Spruzzate con il vino, lasciate evaporare, aggiungete i pomodori e due foglie di salvia, cuocete per un quarto d'ora poi unite i fagioli, un litro d'acqua e cuocete per un'ora.

Frullate tutto.

Versate in una pentola, portate a bollore, regolate sale e pepe.

unite il farro e fate sobbollire per un'ora e mezzo.

Conditelo con un giro d'olio.

Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava Grigia DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Cesanese Del Piglio ?Secco? DOC.