Minestrone Della Westfalia

Ingredienti

200 G di Fagioli Bianchi

250 G di Speck Magro

250 G di Speck Grasso

300 G di Fagiolini

300 G di Carote

300 G di Patate

200 G di Mele Renette

200 G di Pere

2 di Cipolle

30 G di Burro

Sale

Pepe

1 Cucchiaio di Cipolle Tritate

Procedimento:

Mettere a bagno la sera prima i fagioli bianchi in 2 litri d'acqua.

Il giorno successivo far cuocere i fagioli nell'acqua di ammollo, insieme con lo speck mezzo grasso e mezzo magro, per circa 60-70 minuti.

Pulire i fagiolini e le carote, pelare le patate, tagliare a fette carote e patate e unirle con i fagiolini ai fagioli e allo speck già preparati.

Far cuocere per altri 30 minuti.

Aggiungere nella pentola le mele e le pere sbucciate e tagliate a fette.

Proseguite la cottura per altri 30 minuti.

Tagliate a piccoli pezzi le cipolle, farle dorare nel burro e aggiungerle al minestrone.

Insaporire con sale e pepe e servire dopo averlo cosparso di prezzemolo.

-Note Luogo: Germania. Luogo: Westfalia.