Minestrone alla Genovese

Ingredienti

150 G di Pasta Tipo Pasta Piccola

2 di Patate

2 di Carote

2 di Pomodori Spellati Senza Semi

1 Costa di Sedano

1 di Cipolla

1 Spicchio di Aglio

Prezzemolo

Verdure Di Stagione

1 Cucchiaio di Pesto Senza Pinoli

1/2 Bicchiere di Olio D'oliva Extra-vergine

Procedimento:

Versare in acqua bollente a fuoco vivo gli ortaggi a tocchetti.

dopo 30 minuti unire cipolla, aglio e prezzemolo tritati e cuocere a fuoco lento per 2 ore rimescolando ogni tanto.

A metà cottura aggiungere olio, crosta di grana e sale.

Una volta sfatte le verdure cuocervi la pasta.

Versare in una zuppiera, unire il pesto e il grana.

-Note Luogo: Liguria. Luogo: Genova.