Minestrone ai Carciofi

Ingredienti

4 di Carciofi

1 Scatola di Passato Di Pomodoro Da 200 G

70 G di Pancetta

1 di Cipolla Tritata

1 Spicchio di Aglio

1/2 Gambo di Sedano

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Prezzemolo Tritato

150 Cl di Brodo

200 G di Pasta Tipo Ditalini

1 di Limone

Sale

Pepe

Procedimento:

Preparate il brodo facendo bollire 1 litro e mezzo d'acqua con 2 dadi.

Pulite i carciofi levando le foglie esterne più dure e le punte, quindi metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo del limone.

Mettete in una casseruola l'olio, 2 cucchiai di prezzemolo, cipolla, aglio, sedano e pancetta tritati e rosolate a fuoco basso, poi unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire.

Unite quindi il passato di pomodoro, sale e pepe.

Dopo 5 minuti versate il brodo.

quando bolle, unite la pasta e portatela a cottura bene al dente.

Servite cosparso di parmigiano.