Minestrina di Miglio

Ingredienti

4 Cucchiai di Miglio

100 Cl di Brodo

Carota

Sedano

Cipolla

25 G di Burro

50 G di Formaggio Grana Grattugiato

Sale

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

Procedimento:

Tritare finemente le verdure e farle appassire nel burro e in 3 cucchiai di olio a fuoco dolce.

Unire il miglio e farlo insaporire per circa 10 minuti, sempre a fuoco basso.

Versarvi il brodo bollente e cuocere per altri 20 minuti.

Aggiustare di sale.

Prima di servire cospargere con il burro rimasto a fiocchetti e il grana grattugiato.