Minestrina Casalinga

Ingredienti

200 G di Farina

2 di Uovo

1 di Cipolla

Formaggio Pecorino Grattugiato

100 Cl di Brodo

Noce Moscata

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Impastare la farina con le uova, 1 cucchiaio di pecorino, 1 di olio, sale, pepe e noce moscata.

Stendere una sfoglia sottile e dividerla in 3 parti.

Ricavare da ogni parte 3 tipi diversi di pastina: farfalline, quadrucci e piccoli maltagliati.

Affettare la cipolla e farla appassire con 2 cucchiai di olio, unire il brodo e portare ad ebollizione.

Versare i 3 tipi di pastina e portarli a cottura.

Servire con pecorino grattugiato.