Minestra Triestina (2)

Ingredienti

4 di Uovo

70 G di Burro

70 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato

4 Cucchiai di Pangrattato

Noce Moscata

150 Cl di Brodo Di Carne

Sale

Pepe

Procedimento:

Sbattete il burro e unite 70 g di parmigiano, sale e pepe e la noce moscata grattugiata.

Aggiungete un uovo e un cucchiaio di pangrattato.

continuando a sbattere unite le altre uova e gli altri 3 cucchiai di pangrattato.

Fatene delle palline grandi come nocciole e mettetele nel brodo in ebollizione per pochi minuti.

Servite con parmigiano grattugiato a parte.

-Note Luogo: Friuli. Luogo: Trieste.