Minestra Sarda

Ingredienti

1 di Cipolla

50 G di Pancetta

Olio D'Oliva

Burro

2 di Rape

500 G di Verdure Per Minestrone

Brodo

Sale

Pepe

Prezzemolo

Basilico

Aglio

Formaggio Pecorino Grattugiato

Procedimento:

Rosolare in un trito di cipolla e pancetta con olio e burro le rape lavate, mondate e tagliate a dadini con le verdure per minestrone.

Versare 150 cl di brodo caldo, cuocere per 40 minuti, salare e pepare.

Infine unire un trito di prezzemolo, basilico e aglio.

Servire con molto pecorino e altro olio a crudo.

-Note Luogo: Sardegna.