Minestra Rustica

Ingredienti

130 G di Riso

300 G di Spinaci

100 G di Salsiccia

3 di Porri

2 di Patate

1 di Cipolla

150 Cl di Brodo

1 Filo di Olio D'Oliva

Sale

2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato

1 Macinata di Pepe

Procedimento:

Pulire tutte le verdure.

Rosolare porri e cipolla in olio con le patate a dadini e la salsiccia spellata e sbriciolata.

Dopo 15 minuti unire il brodo e sobbollire per 30 minuti.

Lessare a parte gli spinaci, tritarli e versarli nella minestra.

Dopo alcuni minuti di bollitura aggiungere il riso e portarlo a cottura.

Prima di servire la minestra condirla con 2 cucchiai di pecorino, una macinata di pepe e un filo d'olio.