Minestra Russa di Carne e Verdure

Ingredienti

100 Cl di Brodo Di Carne

300 G di Carne Di Vitello

100 G di Spalla Di Vitello

150 G di Prosciutto Cotto Tagliato A Dadini

1 di Cipolla Affettata

Poco di Burro

1 di Cetriolo Affettato

2 di Pomodori

12 di Olive Nere Snocciolate E Tritate

1 di Limone Affettato Sottile

Procedimento:

In 100 cl di brodo di carne far sobbollire dolcemente 300 g di carne di vitello e 100 g.

di spalla di vitello, tagliata a dadini e bollita, 150 g di prosciutto cotto tagliato a dadini, 1 cipolla affettata e soffritta per 5 minuti in poco burro con 1 cetriolo affettato e la polpa di 2 pomodori.

Far sobbollire per 7-8 minuti, unire una dozzina di olive nere snocciolate e tritate e travasare la minestra in una zuppiera dove si sarà preparato un limone affettato sottile.

-Note Luogo: Russia.