Minestra Invernale di Orzo e Rape

Procedimento:

Prelessare l'orzo per 90 minuti tuffandolo in acqua bollente salata.

poi scolarlo e tenerlo in caldo.

Portare ad ebollizione il brodo e tuffarvi le rape a dadini.

Dopo 30 minuti circa unirvi l'orzo e far cuocere 15 minuti ancora.

Poco prima di togliere regolare di sale e, a piacere spolverizzare con pepe, grana e prezzemolo.

Unire la grappa, mescolare e servire ben calda.