Minestra Fresca di Riso

Procedimento:

Scottare i pomodori, pelarli e tagliarli a pezzetti.

Affettare finemente cipolla e sedano e tritare un ciuffo di prezzemolo.

Soffriggere aglio, cipolla e sedano in 4 cucchiai di olio poi unire i pomodori, salare e cuocere per 5 minuti.

Versare il brodo e portarlo ad ebollizione.

Buttare il riso nel brodo e portarlo a cottura.

Eliminare l'aglio.

Far raffreddare la minestra e servirla cosparsa di prezzemolo.