Minestra Dietetica d'Orzo e Fagioli

Procedimento:

In una casseruola cuocere in un filo d'olio, senza soffriggere, l'aglio, la cipolla il pomodoro ed il rosmarino.

Aggiungere i fagioli con un po' della loro acqua di cottura e tenere sul fuoco per ancora 20-30 minuti.

Cuocere separatamente l'orzo in acqua salata (la minima quantitą indispensabile per non disperdere qualitą nutritive).

Passare al passaverdure o frullare i fagioli, aggiungere l'orzo, mescolare e servire.

Una volta nel piatto condire, secondo gusto, con olio d'oliva crudo.