Minestra di Zucchine (2)

Procedimento:

Lavare e tagliare a dadini le zucchine.

Soffriggere l'aglio schiacciato in olio e burro, levarlo quando č dorato e versare le zucchine nella casseruola.

Farle insaporire poi unire 100 cl di brodo e cuocere per 45 minuti.

Sbattere le uova con il sale, prezzemolo e basilico tritati e 3 cucchiai di grana.

Quando le zucchine saranno cotte aggiungere le uova e mescolare molto bene con una frusta.

Togliere dal fuoco e servire la minestra fredda con grana grattugiato.