Minestra di Trippa

Ingredienti

200 G di Trippa Lessata

200 G di Salsiccia A Nastro

Olio D'Oliva

1 di Dado

3 di Zucchine

1 di Cipolla

1 Spicchio di Aglio

4 Cucchiai di Riso

Formaggio Grana Grattugiato

Sale

Pepe

Procedimento:

Sbucciare aglio e cipolla, tritarli e farli rosolare con l'olio in 1 casseruola.

Quando saranno dorati, unire 150 cl d'acqua, il dado, sale, pepe, la salsiccia spellata e sminuzzata, la trippa tagliata a listarelle e le zucchine spuntate, lavate e ridotte a dadini.

Far cuocere per 1 ora a recipiente coperto, poi unire il riso.

Togliere il coperchio e cuocere ancora per 15 minuti.

Trasferire la minestra in 1 zuppiera e unire il grana.