Minestra di Trenette con Verdure e Scampi

Procedimento:

Mondate, lavate, asciugate e tagliate a rondelle sottili solo la parte bianca del porro.

Lavate, sgocciolate e dividete i broccoletti in cimette.

Raschiate e lavate le carote.

tagliatele a pezzetti.

In una casseruola, fate scaldare l'olio fatevi appassire il porro e le carote.

Mettete il coperchio e lasciate stufare su fiamma dolce, per quindici minuti.

Unite le code di scampi, le cime di broccoletti, il brodo, poco sale e pepe.

Proseguite la cottura, a coperto, per quindici minuti, su fiamma vivace.

Togliete quindi il coperchio e lasciate cuocere per altri dieci minuti.

Unite poi le trenette e portatele a cottura.

Servite caldo.