Minestra di Riso e Porri (2)

Procedimento:

Pulite e tagliate a fettine i porri, solo la parte bianca.

Salateli e fateli imbiondire nel burro.

Portate il brodo a ebollizione e aggiungetevi questo soffritto.

Unite, dopo qualche minuto, il riso e fatelo cuocere a giusta cottura (un po' al dente).

Servite con molto parmigiano grattugiato a parte.

In questa minestra si possono sostituire i porri con le rape.