Minestra di Riso e Pomodori

Ingredienti

200 G di Riso Parboiled Integrale

500 G di Pomodori Perini

3 Coste di Sedano

Prezzemolo Tritato

1/2 di Cipolla

1 Spicchio di Aglio

125 Cl di Brodo

Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Procedimento:

Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli e sminuzzarli.

Affettare sottili la cipolla e il sedano.

tritare fine il prezzemolo.

Soffriggere la cipolla e il sedano in 1 casseruola con l'aglio e l'olio, unire i pomodori, salare, cuocere per 5 minuti, aggiungere il brodo e portare a ebollizione.

Unire il riso e farlo cuocere al dente.

eliminare l'aglio e togliere dal fuoco.

Servire la minestra, spolverizzata con il prezzemolo tritato.