Minestra di Riso e Lenticchie

Ingredienti

200 G di Lenticchie Tenute A Bagno 12 Ore

200 G di Riso

60 G di Pancetta Affumicata

1 Spicchio di Aglio

1 di Cipolla

1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro

150 Cl di Brodo

50 G di Formaggio Pecorino

3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Pepe

Procedimento:

Tritate finemente l'aglio, la cipolla e la pancetta.

Fate soffriggere il battuto nell'olio, dopodichè unitevi le lenticchie sgocciolate e lasciate insaporire.

Aggiungete il pomodoro diluito in 2 mestoli di brodo e cuocete per circa 45 minuti, unendo se occorre altro brodo.

Trascorso il tempo indicato, buttate il riso, bagnate con il brodo rimasto, regolate di sale, pepate e finite di cuocere mescolando di tanto in tanto.

Servite calda.