Minestra di Riso e Bieta

Ingredienti

300 G di Bieta

200 G di Riso

1 Spicchio di Aglio

1 Mazzetto di Basilico

200 Cl di Acqua

30 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale Grosso

Procedimento:

Pulire e lavare la bieta poi tagliarla a pezzetti e lessarla per 30 minuti in acqua salata.

Unire il riso e portarlo a cottura.

Intanto preparare un pesto con il basilico, l'aglio, 3 cucchiai di olio e 30 g di parmigiano.

Unire il pesto alla minestra poco prima di servire, mescolare e portare in tavola.