Minestra di Porri e Patate

Procedimento:

Appena l'acqua č bollente, salatela, aggiungete le verdure e fatele bollire piano, coperte, sino a che le patate cominceranno a sfaldarsi, oppure quando schiacciando col mestolo in legno una patata contro il bordo della casseruola questa si disfi senza offrire resistenza (in genere 15-20 minuti a seconda delle patate).

Incorporate il burro.

Servire caldo.

Vino consigliato un rosso leggero.

Se piacciono possono servirsi crostini .