Minestra di Piselli (2)

Ingredienti

300 G di Piselli

1 di Dado

1 di Cipolla

1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

2 di Uovo

4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato

4 Cucchiai di Pangrattato

1 Noce di Burro

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

1 Presa di Sale

Procedimento:

Soffriggere la cipolla tritata in 2 cucchiai di olio e una noce di burro.

Unire i piselli, farli insaporire per qualche minuto, aggiungere 100 cl di acqua bollente, il dado, una presa di sale e cuocere per 20 minuti.

Sbattere le uova con il prezzemolo, il parmigiano, il pangrattato e salare.

Versare il composto nella minestra e cuocere per 5 minuti.