Minestra di Patate, Melanzane e Peperoni

Ingredienti

4 di Patate

3 di Melanzane

2 di Peperoni Gialli

1 di Peperone Rosso

3 Spicchi di Aglio

10 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine

1 Pizzico di Origano

Sale

Procedimento:

In una pentola con l'olio fate soffriggere l'aglio, appena imbiondito eliminatelo, aggiungete le patate, le melanzane e i peperoni a pezzetti.

Versatevi un po' d'acqua, salate e fate cuocere a fuoco lento, mescolando spesso.

A fine cottura mettete un pizzico d'origano.