Minestra di Orzo e Finferli

Ingredienti

160 G di Orzo

200 G di Funghi Finferli

1 di Patata

1 di Porro

Carota

Sedano

Cipolla

Olio D'oliva Extra-vergine

Prezzemolo Tritato

Sale Marino Integrale

Procedimento:

Lavare l'orzo e cuocerlo in acqua bollente salata per 90 minuti.

Triturare tutte le verdure e gettarle con i funghi in una pentola con 150 cl d'acqua.

Salare e cuocere per 1 ora a pentola coperta.

Passare tutto al mixer e rimettere in pentola unendo l'orzo.

Far cuocere ancora 15 minuti.

Condire con olio crudo e cospargere di prezzemolo tritato.